Jacky F. Økologisk ung jackfrugt i saltlage

Ung jackfrugt smager ikke af frugt. Den er mild og neutral og har en trævlet, fast struktur, der trevlet ligner pulled pork. Økologisk jackfruit i saltlage fra Jacky F. kommer fra Sri Lanka og er vegansk og glutenfri.

Ung i stedet for moden

Der bruges kun den unge, endnu umodne frugt. I modsætning til den modne, søde jackfrugt har den næsten ingen egen smag og tager godt imod krydderier, marinader og saucer. Den ligger i vand med havsalt og økologisk limesaft. Træerne vokser på Sri Lanka i blandede kulturer, for eksempel sammen med mango og ananas.

Sådan bliver den til pulled jackfruit

Du skyller frugten, lader den dryppe af og trækker stykkerne fra hinanden. Steg, bag eller simr dem, og tilsæt for eksempel BBQ-sauce til burgere og wraps. Den passer også i karry, gullasch og frikadeller. Pr. 100 g er der 22 kcal og 6,6 g kostfibre ifølge næringstabellen.