Yakso Økologisk rispapir til sommerruller, 150 g

En stak meget tynde, runde ark, der bliver bløde og næsten gennemsigtige i vand: Med økologisk rispapir fra Yakso ruller du sommerruller, hvor mynte, gulerod og mango lyser gennem skallen. Arkene af økologisk ris fremstilles i Vietnam og kræver hverken ovn eller pande.

Sådan bløder du rispapir op – tricket med viskestykket

De fleste dypper rispapir kort i en skål lunkent vand, indtil det er smidigt. Yakso anbefaler en metode, der fungerer godt, når der er flere gæster ved bordet: Fugt nogle rene viskestykker, og læg arkene enkeltvis mellem lagene. Efter ca. et minut er de bløde og kan fyldes og rulles uden at gå i stykker. Et ark, der ligger for længe i vand, bliver klistret; et, der har ligget for kort, knækker. Læg fyldet på den nederste tredjedel, fold siderne ind og rul stramt opad – rispapiret klæber af sig selv.

Hjemmelavede sommerruller og forårsruller

Friskt fyldt bliver det til sommerruller, goi cuon, en klassiker fra det vietnamesiske gadekøkken: risnudler, salat, agurk, gulerodsstrimler, koriander og thaibasilikum, marineret tofu eller rejer og en dip af peanutbutter, lime og sojasauce. Friteres de fyldte ruller i olie, bliver de sprøde og gyldne. Rispapir kan også bruges til søde ruller med mango og kokos eller til dumplings med sprød bund fra panden. Smagen er neutral og giver fyldet forrang.

Fra Vietnam, udvalgt af greenist

Rispapiret er vegansk og fra økologisk dyrkning. Bag Yakso står FZ Organic Food fra Wolvega i Holland, en specialist i asiatiske økologiske basisvarer som risnudler og tamari. Hos greenist har vi omhyggeligt udvalgt rispapiret, fordi vi gerne tilbyder basisvarer til det asiatiske køkken i økologisk kvalitet.