Lebensbaum Økologisk urtete med kamille, fennikel og kommen

To ingredienser udgør tilsammen halvdelen af denne blanding: kamille med 30 procent og fennikel med 20 procent. Resten fordeler sig på kommen, pebermynte, grøn mynte, lakridsrod og citronverbena – syv ingredienser i alt, hver med en klar opgave.

De tre skærmplanter

Fennikel og kommen hører botanisk til samme familie og bidrager begge med æteriske olier, man genkender med det samme: fennikel sødligt og anisagtigt, kommen kraftigt og varmt. Producenten lader sin kommen dyrke blandt andet i Tyskland og Egypten. Kamillen lægger sig med sin runde, let æbleagtige tone ovenpå og gør to markante krydderier til en teblanding.

To slags mynte, ikke én

Interessant er det, at både pebermynte og grøn mynte indgår. Pebermynten bidrager med menthol og dermed den kølige spids, mens grøn mynte smager mildere og let sødligt, næsten som tyggegummimynte. Sammen giver de et friskt lag, der falder mindre skarpt ud end pebermynte alene.

Lakridsrod som naturlig sødme

Af lakridsroden høstes ifølge producenten frem for alt rødderne og de underjordiske udløbere. Deres saft smager intenst sødt med en anisnote og overtager i denne blanding den rolle, en skefuld honning ellers ville have – derfor smager teen rund, selv usødet. Citronverbena sætter til sidst en citrusspids.

Lad den trække otte minutter

Ét tebrev pr. kop, 200 ml spilkogende vand, otte minutters trækketid – sådan angiver producenten det. Ved fennikel og kommen er den lange trækketid særlig vigtig, fordi de æteriske olier løsner sig langsommere fra frø end fra blade. Hos greenist kan vi lide teblandinger, hvor hver ingrediens har en genkendelig plads.