Sonnentor Økologisk Pure Leichtigkeit Urtete, 18 tebreve

Grøn havre som hovedingrediens – det finder man sjældent i teblandinger. Pure Leichtigkeit te fra Sonnentor sætter den i spidsen med 35 %, efterfulgt af brændenælde med 20 % og kardemomme med 10 %. Dertil kommer fennikel, enebær, birkeblade, isop og ceylonkanel.

Hvad grøn havre er

Der menes ikke kornet, men urten: havren høstes, mens planten stadig er grøn, og kernerne endnu ikke er nået forbi mælkemodenhed. Urten smager mildt, høagtigt og let sødligt – en rolig base, der giver de kraftigere ingredienser plads. Netop derfor fungerer den som hovedingrediens: den bærer uden selv at stå i forgrunden.

Urte- og krydderilaget

Brændenælde med 20 % bringer den urteagtige, mineralske note og giver udtrækket krop. Birkeblade supplerer med en fin, let bitter bladnote. På krydderisiden står kardemomme med 10 % – en høj andel, der sørger for den lyse, næsten citrusagtige eksotik. Fennikel sætter et sødligt anislag, enebær et harpiksagtigt, skovagtigt træk, og ceylonkanel lægger en fin varme under.

Tilberedning

Sonnentor angiver 100 °C og 5 til 10 minutter. Den længere træktid betaler sig her, fordi både havreurten og enebærrene skal bruge tid på at afgive deres aroma – bær og bark afgiver tydeligt langsommere end blomster. Lad trække under låg, så kardemommens og kanelens flygtige olier bliver i koppen.

Planter med overlevering

Flere ingredienser har en fast plads i urtetraditionen: brændenælde og birk er traditionelt værdsat i forbindelse med væskebalancen, fennikel traditionelt i forbindelse med at berolige mave og tarm, kardemomme og kanel traditionelt i forbindelse med fordøjelsen. Historiske tilskrivninger – de beskriver de enkelte planter, ikke denne te.

Derfor fører vi den hos greenist

Otte økologiske ingredienser, ingen aromastoffer, ingen sødestoffer og ingen frugtstykker som fyld – med grøn havre og isop dertil to ingredienser, man næppe finder i nogen anden blanding. Da sort og grøn te mangler, indeholder teen ikke koffein fra teplanten. Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Waldviertel.