Marschland Økologisk fermenteret kålsalat chili, 410 g

Rå fermenteret hvidkål med bid og en let skarphed: Marschland Naturkosts økologiske kålsalat med chili kommer på glas uden at være opvarmet. Sprød hvidkål, gulerødder og jalapeño giver en pikant kål, der kan komme direkte på tallerkenen.

Hvidkål, gulerødder og jalapeño i den fermenterede kålsalat

57 % af glasset er hvidkål, som fermenteres ved naturlig mælkesyregæring. Dertil kommer gulerødder, løg, vand og havsalt. Krydderiet kommer fra jalapeño (3,5 %, lagt i spirituseddike og salt), en smule chili og oregano. Fordi kålen ikke opvarmes, bevarer den sin struktur, og den friske kål har en mild syrlighed, som gulerødderne balancerer med en diskret sødme. Marschland skærer kålen frisk mellem oktober og påske.

Som tilbehør, topping eller på wrap

Hvis du fylder en wrap eller serverer stegte kartofler, er kålen modvægten, der balancerer ristearomaer og fedt med syre. Salaten er vegansk, uden tilsat sukker og med 21 kcal pr. 100 g energifattig. Ingredienserne stammer fra økologisk dyrkning, råvarerne fra Tyskland og Holland. Bag glasset står familievirksomheden Paulsen fra Otterndorf, som har lavet syltede grøntsager siden 1909.