Marschland Økologisk fermenteret kålsalat indisk curry, 410 g

Fermenteret hvidkål møder karry, ingefær og hvidløg: Marschland Naturkosts økologiske kålsalat med indisk karry er en kål med varm krydring, der ligger et stykke fra klassisk surkål. Den kommer rå og uopvarmet på glas.

Frisk kål med karry: fermenteret og ikke opvarmet

Hvidkål udgør 61 % af glasset. Marschland skærer kålen frisk mellem oktober og påske, og den gærer ved naturlig mælkesyregæring. Fordi kålen ikke opvarmes, bliver strukturen sprød, og syren mild. Gulerødder tilfører en diskret sødme, mens løg og vand runder lagen af.

Karry, ingefær og hvidløg giver kålen varme

Karry (0,9 %) kommer med flere krydderier, dertil ingefær, hvidløg og havsalt. Det giver et samspil mellem frisk syre og varme krydderinoter. Hvis du har ris med linser eller en karryret på bordet, er kålen den kølige, sprøde side ved siden af; den klæder også en wrap eller grillmad.

Alle plantelige ingredienser stammer fra økologisk dyrkning, råvarerne fra Tyskland og Holland. Salaten er vegansk, uden tilsat sukker og med 21 kcal pr. 100 g energifattig. Bag glasset står Marschland Naturkost, den økologiske mærkevare fra familievirksomheden Paulsen i Otterndorf.