NaturGut Økologisk oxymel med sortkommenolie og honning, 250ml

Oxymel betyder ordret sureddikehonning, og præcis det er det: honning og eddike rørt sammen til en tyktflydende, sursød blanding. I denne økologiske oxymel fra NaturGut kommer en tredje partner til, som gør sagen betydeligt mere krydret – økologisk sortkommenolie med en andel på 26,3 %.

Tre ingredienser, klare forhold

Økologisk blomsterhonning udgør med 49 % grundlaget, økologisk sortkommenolie følger med 26,3 %, økologisk eddike med 24,7 %. En fjerde ingrediens findes ikke: ingen aromaer, ingen konserveringsmidler, intet tilsat sukker. Det sukker, etiketten angiver, stammer fra honningen selv – 26 g pr. 100 g, og det hører med til en ærlig produkttekst i stedet for at forsvinde bag ordet „naturlig". Den høje olieandel er opskriftens egentlige særkende: en fjerdedel af flasken er sortkommenolie, hvilket man smager med det samme.

Sortkommen: krydret, besk, umiskendelig

Nigella sativa har botanisk intet med kommen at gøre – planten hører til ranunkelfamilien og er beslægtet med jomfru i det grønne. Dens sorte frø har været værdsat i det orientalske køkken i århundreder, fra tyrkisk fladbrød til indiske krydderiblandinger. Smagsmæssigt ligger olien mellem peber, spidskommen og en helt egen besk tone; i oxymelen opfanges den kant af honningen og skærpes samtidig af eddiken.

Sødt, surt, krydret, besk – fire retninger i én skefuld.

Sådan drikkes oxymel

Oxymel er en drikketilsætning, ikke en færdig drik: ren er blandingen for intens, rørt ud i vand giver den en forfriskende syrlig sodavandsagtig drik. Stille vand lader olien træde tydeligere frem, med brus virker det hele lettere. Vil du dæmpe eddikeandelen, fortynder du blot mere rundhåndet. Ryst godt før brug, for olie og honning skiller sig, når det står.

Økologisk kvalitet og en bemærkning, der hører med

Alle tre ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk landbrug; honning fører vi hos greenist under alle omstændigheder kun i økologisk kvalitet. En bemærkning, der hører til ethvert honningprodukt: honning er ikke egnet til spædbørn under tolv måneder.