NaturGut Sortkommenolie koldpresset fra Egypten

„Orientalsk guld“ kaldes sortkommenolie i Mellemøsten, og navnet passer godt. Sortkommenolien fra NaturGut er koldpresset, kommer fra Egypten og smager krydret med en skærpe, som man ikke venter ved den første skefuld.

Nigella sativa: en plante med en meget lang historie

Sortkommen har intet med kømmen at gøre. Planten hedder Nigella sativa på latin og hører til ranunkelfamilien. De sorte, kantede frø har været brugt som krydderi i over 2000 år og passer til bagværk af mange slags. Planten er hjemmehørende i Mellemøsten, og til denne olie gror den i Egypten.

Koldpresset sortkommenolie: førstepresning under kontrollerede forhold

Koldpresningen er førstepresningen af frøene og foregår under kontrollerede forhold. Før NaturGut køber olien, sikrer en laboratorietest kvaliteten. Den karakteristiske, krydrede smag skyldes oliens naturlige indhold af ætherisk olie. Olien smager derfor kraftigt af selve frøet.

Sortkommenolie i køkkenet: sovse, salater og bagværk

Producenten anbefaler olien til at krydre og forfine især sovse og salater. Vi kan godt lide at dryppe den over hummus eller en yoghurtdip, i en dressing med citron og tahin eller over ovnbagte grøntsager, når de kommer ud af ovnen. Kender du ikke smagen endnu, så start med en enkelt dråbe ad gangen. Olien kan klare sig mod næsten alt.

En olie til sidst, ikke til den varme pande.

Én råvare, én olie: NaturGut fra St. Blasien

I flasken er der kun sortkommenolie, uden konserveringsmidler og farvestoffer. Producent og importer er NaturGut GmbH fra St. Blasien i det sydlige Schwarzwald. Produkter, hvor der kun er ét forarbejdningstrin mellem frø og flaske, vælger vi særligt gerne hos greenist. Leder du efter en olie, der smager af noget, er det her et nemt valg.