Porto Muiños Porto Muiños Øko wakame-tang, tørret, 25 g

Wakame-tang fra Atlanterhavet: Porto Muiños Øko wakame er tørret tang af arten Undaria pinnatifida fra kysten af Galicien i det nordvestlige Spanien. En klassiker i det japanske køkken, kendt fra misosuppe og wakamesalat – med mild, let havagtig smag og en blød, sprød tekstur. Vegansk, i råkostkvalitet, med højt fiberindhold og højt proteinindhold.

Sådan tilbereder du wakame

Tørret wakame øger sit volumen mange gange ved udblødning – en lille mængde rækker langt. Til salater udblødes tangen i mindst ti minutter i vand og koges derefter i mindst fem minutter, hældes fra og afkøles. Til supper, ris- og nudelretter kommer den direkte i det kogende vand. Tørret er den mørkebrun, ved opvarmning bliver den lysende grøn.

Misosuppe og wakamesalat

Til en hurtig misosuppe simrer en håndfuld wakame i dashi eller grøntsagsbouillon; tag gryden af varmen, rør miso i, og server med tofuterninger og forårsløg. Til en wakamesalat vendes den kogte tang med agurk, sesamolie, riseddike, sojasauce og ristet sesam. Wakame passer desuden til ramen, stegte ris, nudelsalat, grøntsagspander, fiske- og skaldyrsretter og giver omeletter eller tortillas en overraskende note.

Wakame er naturligt salt – vær sparsom med salt, når du krydrer.

Tang fra Galicien

Porto Muiños har hjemsted i Galicien og har specialiseret sig i at forarbejde tang fra Atlanterhavskysten og gøre den kendt i Europa. Tangen høstes, tørres skånsomt og pakkes uden tilsætninger. Oplysningerne om jodindtag står i produktdetaljerne; den anbefalede daglige mængde må ikke overskrides. Opbevares tørt. Vi har med omhu valgt wakame til vores sortiment, fordi den forbinder det japanske tangkøkken med europæisk oprindelse.