PPura Bio Pesto Artiskok og Citron, vegansk

Pesto behøver ikke altid være basilikum: Bio Pesto Artiskok og Citron fra PPura sætter den delikate artiskok i centrum og forener den med frugtige sicilianske citroner til en sommerlig, let specialitet. Et raffineret alternativ til den klassiske pesto – helt plantebaseret og uden parmesan.

Bio pesto med artiskok: sorten Violetta i centrum

Den største andel udgøres af artiskokken med 53 %, nærmere bestemt sorten Violetta, som er særligt værdsat i PPura-familien. Den er ikke blot særligt delikat, men kendetegnes også ved en fin, nøddeagtig aroma. Dertil kommer sicilianske citroner med 8 %, frisk persille med 4 %, ekstra jomfru-olivenolie, havsalt, hvidløg og peber – alle ingredienser fra økologisk dyrkning. Kombinationen af nøddeagtig artiskok og frisk citron giver den karakteristiske sommerlige note.

Mindre olie, helt uden parmesan: nyd vegansk

I modsætning til traditionelle pestotyper klarer denne pesto sig med betydeligt mindre olie og virker derfor lettere og mindre fed. Parmesan er helt udeladt, og derfor er den vegansk. Resultatet er en let, frugtigt syrlig pesto, der henter sine aromaer fra grøntsagerne selv. Netop denne ærlige, klare opskrift værdsætter vi hos greenist og udvælger den omhyggeligt til vores sortiment.

Anvendelse: til pasta, på brød og som dip

Mest kendt er pestoen naturligvis som sauce til pasta – vend den blot i den varme pasta, så er et ukompliceret måltid klar. Da pestoen allerede er fint afsmagt, kræver det ofte ikke engang ekstra salt. Derudover gør den sig fremragende som smørepålæg på friskt brød, som dip til grøntsagsstave eller som krydret ingrediens i bowls og antipasti. Den fremstilles af PPura GmbH i schweiziske Dulliken.