PPura Økologisk pesto med rucola, tomat og mandel, vegansk, 120 g

Denne pesto starter ikke ved basilikum, men ved rucola: 26 % af glasset er de peberagtigt bitre blade, dertil 32 % ekstra jomfruolivenolie og 16 % soltørrede tomater. Producenten beskriver smagen som nøddeagtig, krydret og cremet. Mandler giver med 5,5 % nøddenoten, mens citronsaft og hvidløg holder det friskt og kraftigt.

Rucola, tomat, mandel: hvad der er i

Ved siden af de soltørrede tomater er der også tomatkød (13 %), så der i alt er 29 % tomater, som giver pestoen frugtighed og farve. Med havsalt er opskriften komplet; alt andet er økologisk dyrket. Tilsat sukker, aromaer og tilsætningsstoffer findes ikke, og fordi der ikke er ost i glasset, er pestoen vegansk og laktosefri.

Fætrene bag PPura

PPura er grundlagt af fætrene Cemal Cattaneo og Maurizio Floccari. Deres mødre, Mamma Lina og Mamma Luisa, har tilsammen over 100 års erfaring i køkkenet og godkender først et produkt, når det smager hjemmelavet. Produktionen foregår i Italien.

Til pasta, crostini og ovngrøntsager

Rørt ind i spaghetti eller trofie kræver pestoen kun lidt kogevand. På ristet brød, i sandwich eller over ovnkartofler fungerer den lige så godt. Efter åbning opbevares glasset i køleskab og bruges inden for tre dage. Vi kan godt lide, at du her får en pesto, hvor rucola spiller hovedrollen og ikke kun en birolle; hos greenist står den ved siden af flere PPura-sorter.