Rapunzel Bio Mandeln geröstet, gemahlen MHD 17.09.2026

Økologiske ristede, malede mandler fra Rapunzel er friskristede og derefter fint malede mandelkerner. Ristningen gør dem tydeligt mere intense og nøddeagtige end almindelige malede mandler – ideelle til det fine bageri, til søde retter og desserter. For at bevare ristearomaen pakkes de under beskyttende atmosfære i lysbeskyttende folie.

Hvorfor ristede malede mandler?

Ved ristning opstår nye aromastoffer, mandlerne får en gyldenbrun farve og en fin ristet duft. Malede fordeles aromaerne jævnt i dejen. Bagværk får derved en dybere, næsten karamelagtig nøddenote, uden at man selv skal riste. Hos Rapunzel ristes mandelkernerne friske, males og pakkes straks derefter. Den beskyttende atmosfære og den lystætte folie beskytter mandelmelet mod ilt og lys, så det er aromatisk, når det åbnes.

Dufter af julebagning, allerede når posen åbnes.

Bagning med ristede mandler

Ristede malede mandler egner sig til kager, mandelkager og nøddetærter, til vaniljekranse, kanelstjerner, makroner eller florentinere. I mørdej kan en del af melet erstattes med malede mandler – dejen bliver mørere og mere aromatisk. I desserter passer de i cremer, crumble, tiramisu-varianter eller som bund til cheesecake. Også drysset over müsli, grød eller yoghurt giver de ristearoma. I salte retter binder de saucer, fx en romesco, eller bruges til panering af grøntsager og tofu.

Næringsindhold og opbevaring

Med 23,4 g protein pr. 100 g er mandlerne en proteinkilde; protein bidrager til at opretholde muskelmassen. Med 9,3 g kostfibre pr. 100 g har de et højt fiberindhold. Opbevares køligt og tørt, og luk posen godt efter åbning eller hæld indholdet på et tæt glas.

Rapunzel Naturkost fra Allgäu har lavet økologiske fødevarer siden 1974. Vi har udvalgt de ristede malede mandler med omhu til vores sortiment, fordi de sparer et arbejdstrin og giver bagværk mere aroma. De er veganske.