Rapunzel Øko kokosmælk

Rapunzel økologisk kokosmælk består af 67 % kokosnøddekød og 33 % vand – ikke andet. Den smager cremet og tydeligt af kokos og gør karry, supper og desserter dejligt bløde.

Økologisk kokosmælk uden stabilisatorer og emulgatorer

Kokosmælken indeholder hverken stabilisatorer eller emulgatorer. Derfor kan fedtet lægge sig øverst i dåsen. Ryst den godt før brug eller rør den sammen i gryden, så bliver den igen jævn og cremet. Kokosnøddekødet kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Kokosmælk fra Sri Lanka: sådan bliver den lavet

Kokosnødderne vokser på Sri Lanka. Frugtkødet vaskes i varmt vand, til det falder fra hinanden, og presses derefter i en snekkepresse. Den koncentrerede mælk fortyndes med vand til et fedtindhold på 22 %, fyldes på dåser og steriliseres. Kokosmælken kommer fra en partner i Rapunzels Hand-in-Hand-program, som kombinerer fair handel med økologisk dyrkning.

Den er sukkerfattig og mild i smagen.

Kokosmælk til karry, suppe og risengrød

Steg løg, hvidløg og ingefær, rør karrypasta i, og tilsæt sød kartoffel, peberfrugt og broccoli. Afglasér med kokosmælken, lad det simre i ti til femten minutter og smag til med limesaft. I græskarsuppe erstatter den fløde, og i linsedal runder den krydderierne af. Sødt brugt giver den risengrød, chiabudding og kager en blød, eksotisk tone.