Rapunzel Økologisk kakaosmør mildt, i dråber

Gyldent, rent og behageligt mildt: Økologisk kakaosmør mildt fra Rapunzel er deodoriseret kakaosmør i praktiske dråber. Det giver hjemmelavet chokolade, praliner og glasurer smelt og glans, uden at en kraftig kakaosmag dominerer.

Sådan fremstilles mildt kakaosmør

Den opvarmede kakaomasse presses under højt tryk, så det gyldne, klare kakaofedt presses ud – kakaosmørret. Derefter fjernes de intense smagsstoffer skånsomt med vanddamp. Resultatet er et mildt kakaosmør, der forbinder sig godt med andre smage. Det er vegansk og sukkerfrit.

Til chokolade, desserter og glasur

Kakaosmør er det fedt, der giver chokolade glans og smelt. Smelt kakaosmørret i vandbad ved ca. 30-35 °C, og bland det med de øvrige ingredienser til chokolade, praliner, hvid chokolade eller veganske desserter. Opbevares køligt efter åbning.

Rapunzel

Rapunzel er en økologisk pioner fra Legau i Allgäu, der ofte køber råvarer direkte hos partnere og forarbejder dem selv. Vi har med omhu udvalgt kakaosmørret til vores sortiment, fordi det er rent og mildt og kan bruges alsidigt i køkkenet.