Rapunzel Økologisk lupinskrå af sød lupin fra Tyskland, 250 g

Lupinskrå er groft mel af sød lupin og dermed en proteinleverandør fra hjemlig dyrkning. Det økologiske lupinskrå fra Rapunzel består af kun én ingrediens, varmebehandlet, afskallet lupinskrå fra Tyskland, og pakkes hos Rapunzel. Pr. 100 g er der 40,2 g protein i.

Fra sød lupin til skrå

Søde lupiner er de afbitrede, til spisning dyrkede slægtninge til prydlupinen. Ifølge Rapunzel dyrkes de i Tyskland, høstes, renses, afskalles, ristes, skråes og pakkes. Resultatet er et kornet skrå med let sødligt-nøddeagtig smag, som bliver i bid under kogning i stedet for at gå i stykker.

Protein og kostfibre

Med 40,2 g protein og 22,6 g kostfibre pr. 100 g er skråen rig på protein og rig på kostfibre. Fedtindholdet er 13,8 g, sukker 2,2 g. For dem, der laver plantebaseret mad, er det en ingrediens, der kan erstatte hakket kød eller soja i opskriften.

I køkkenet

Kom skråen i klar grøntsagsbouillon, lad den simre og derefter svulme op: Så opstår et proteinrigt grundlag til vegansk bolognese og lasagne, til bøffer og fyld, til salater og panderetter, til en tabouleh-variant eller til en varm morgenmad lignende grød. Også pålæg kan laves af den. Med krydderier, tomater og løg tager den let smagen af saucen til sig.

Vigtigt ved allergi

Lupin er et af de 14 allergener, der skal mærkes. Reagerer du på jordnødder eller andre bælgfrugter, bør du kun prøve lupinprodukter efter lægeråd.

Hvorfor vi har den

Vi kan lide, at skråen kommer fra Tyskland og alligevel leverer protein, som ellers ofte kommer fra oversøiske lande. Den er vegansk og består af kun én ingrediens. Opbevares køligt og tørt.