Rapunzel Økologisk quinoa hvid

Rapunzel økologisk hvid quinoa er Quinoa Real fra det bolivianske højland: lyse, lidt større korn med mild, nøddeagtig smag, der bliver luftige efter kogning. Den består kun af én ingrediens og passer både til retter med grønt og til noget sødt.

Hvid quinoa fra Altiplano i Bolivia

Quinoa Real betyder "kongelig quinoa", en traditionel sort med lidt større korn. Planten vokser på sandet, salt jord i 3.600 til 3.800 meters højde, hvor klimaet er koldt og tørt. Kornene høstes fra april til juni, tørres i neg, tærskes og renses i hånden i vinden.

Fair handlet via ANAPQUI

Quinoaen kommer fra Hand-in-Hand-partneren ANAPQUI, en forening med mere end 2.200 småbrugerfamilier. Foreningen blev stiftet i 1983, og siden 1999 har den været en del af Rapunzels Hand-in-Hand-program. ANAPQUI køber høsten direkte hos familierne, analyserer hver parti og forarbejder den i sit eget anlæg i El Alto.

Quinoa som tilbehør, i salater og bowls

Skyl kornene grundigt, og kog dem i dobbelt mængde vand, til de er luftige. Quinoa passer som tilbehør til grøntsager, i bowls og burgere, i salat med tomat, peberfrugt og feta og i gryderetter og supper. Med 12,4 g protein pr. 100 g er den en proteinkilde og samtidig en kilde til kostfibre.