Rapunzel Økologisk tomatpuré enkeltkoncentreret

Økologisk tomatpuré fra Rapunzel er ren tomatpuré: én enkelt ingrediens, 100 % italienske tomater fra kontrolleret økologisk dyrkning. Den giver den frugtige smag af solmodne tomater til saucer, supper og dips og er grundlaget for mange middelhavsretter.

Tomatpuré enkeltkoncentreret med 22 % tørstof

Tallet på etiketten fortæller, hvor langt tomaterne er indkogt: 22 % tørstof betyder enkeltkoncentreret. Det er mildt og frugtigt og kan doseres rundhåndet, mens dobbeltkoncentreret puré med 28 % tørstof, som Rapunzel også har, er stærkere og tættere. Til saucer, der skal simre længe, og supper, der skal være cremede, er den enkle koncentration et godt valg.

Fra tomat til puré: sådan forarbejder Rapunzel høsten

Tomaterne forarbejdes friskhøstede i Italien. De sorteres omhyggeligt og skæres i stykker, skallerne fjernes delvist; derefter koger virksomheden dem ind under vakuum, pakker dem og opvarmer dem for at gøre dem holdbare. Den skånsomme forarbejdning bevarer tomatens frugtige aroma og indholdsstoffer i vid udstrækning.

Vi kan lide, at tomaterne er 100 % italienske, og at der ikke er andet i puréen.

Frøægte sorter: Mauro Rosso

Rapunzel støtter forædling og bevarelse af frøægte økologiske frø, for eksempel til tomatsorten Mauro Rosso. Frøægte sorter kan formeres med deres egne frø, i modsætning til hybridsorter.

Tomatpuré til pizzasauce, supper og frugtige dips

En ske tomatpuré i gryden, kort ristet, giver dybde til enhver grøntsagspande. Puréen bruges som grundlag for saucer og supper, til pizza og til frugtige dips. Efter åbning opbevares den i køleskab og bør bruges inden længe.