Rapunzel Økologisk Rapadura fuldrørsukker

Rapadura fuldrørsukker består af ikke andet end saft fra sukkerrør. Det smager let af karamel og malt, har en kraftig brun farve og giver sit eget aroma, når du bager, laver grød eller chai.

Fuldrørsukker: Sådan laves Rapadura

Sukkerrørene høstes modne, renses og knuses. I sukkermøllen presses saften skånsomt, filtreres og opvarmes. Massen røres, indtil den krystalliserer, og den inddampes, tørres og males. Melassen bliver i sukkeret, så det er ikke raffineret. Derfor er det brunt og smager af karamel i stedet for bare sødt. Princippet er gammelt: I Latinamerika hedder denne sukkertype panela, i Indien jaggery. Rapunzel pakker det i Allgäu.

Fairtrade med HAND IN HAND

Sukkeret kommer fra partnere i Rapunzels fairhandelsprogram HAND IN HAND, og sukkerrørene dyrkes økologisk under kontrol. Oprindelseslandene skifter, så der er ingen fast dyrkningsregion.

Bag og sød med Rapadura fuldrørsukker

Til desserter, drikke og bagværk kan Rapadura i de fleste opskrifter bruges én til én i stedet for hvidt sukker. Det passer bedst til alt, der selv har kraftig smag: brownies, honningkager, bananbrød, havrecookies, crumble, karamelsauce, kaffe og kakao. I meget lyse kagedeje giver det en let brun farve. Fordi fuldrørsukker trækker vand, skal det opbevares tæt lukket og tørt. Vi kan godt lide, at der kun er én ingrediens i pakken – fuldrørsukker fra kontrolleret økologisk produktion – og at det kommer fra fair handel. Fuldrørsukker er stadig sukker, og vi værdsætter det for smagens skyld.