Rapunzel Økologiske grønne linser, faste

Økologiske grønne linser fra Rapunzel er små, grønspættede linser fra økologisk landbrug i Spanien – faste i kogningen, intenst nøddeagtigt krydrede og møre på omkring 30 minutter uden udblødning. Fordi de ikke falder fra hinanden, er de linserne til linsesalat, bowls og tilbehør med bid.

Grønne linser: faste og nøddeagtige

I modsætning til røde eller gule linser har grønne linser stadig deres frøskal. Den holder linsen sammen under kogningen, så hvert korn forbliver enkelt og fast, mens den nøddeagtigt krydrede aroma folder sig ud. Efter høsten renses linserne blot og pakkes. Rapunzel har i årevis arbejdet for dyrkning af bælgfrugter: Som bælgplanter binder linser kvælstof fra luften i deres rødder, har derfor ikke brug for kvælstofgødning og er en vigtig fødekilde for bestøvere som bier.

Kog linser uden udblødning

Skyl linserne, kog en kop linser op med omkring tre kopper frisk vand, og lad dem derefter simre i omkring 30 minutter ved lav varme under låg. Salt først efter kogningen, så linserne bliver møre.

Med 24 g protein pr. 100 g har linserne et højt proteinindhold, og proteiner bidrager til at vedligeholde muskelmassen. Med 13 g kostfibre pr. 100 g har de desuden et højt fiberindhold.

Linsesalat, gryderet og smørepålæg

Til en linsesalat blander du de stadig varme linser med sennepsvinaigrette, rødløg, persille og lidt feta – så trækker de dressingen til sig. I en linsegryde med gulerødder og selleri holder de formen, moset med olivenolie og spidskommen bliver de til smørepålæg. Som tilbehør passer de til ovnbagte grøntsager eller fisk. Vi har udvalgt disse linser med omhu til vores sortiment, fordi de er en enkel, proteinrig ingrediens fra europæisk dyrkning.