Salus Marokkansk myntoase, økologisk, 15 breve

Marokkansk myntete brygges traditionelt på grøn gunpowder. Denne blanding går en anden vej – og nævner det på pakken: teandelen er sort darjeeling.

Sammensætningen

Blandingen indeholder nanamynte med 69 %, sort te darjeeling first flush med 10 %, søde brombærblade, naturlig nanamynteraroma, ingefær, kanel og pebermynteolie – alle fra økologisk landbrug. Fødevareretligt er der tale om en aromatiseret nanamynteblanding med 10 % sort te. På grund af teandelen indeholder blandingen koffein.

Nanamynte udgør mere end to tredjedele

Med 69 % er mynten entydigt hovedingrediensen. Nanamynte er en form for grøn mynte, Mentha spicata: mild, blød og uden pebermyntens skarpe mentolspids. Netop den mildhed er grunden til, at man i Nordafrika bruger nana og ikke pebermynte – den tåler store mængder uden at dominere udtrækket.

Darjeeling first flush

First flush betegner årets første plukning om foråret, når buskene skyder igen efter vinterhvilen. De blade giver en lys, let og blomstret sort te med få garvestoffer – anderledes end den kraftige, røgede gunpowder-grønte, man finder i marokkanske tehuse. Blandingens karakter bliver derved rundere og mindre bitter.

Kunsten at hælde op

Til den nordafrikanske tetradition hører at hælde udtrækket fra stor højde ned i små glas. Det er ikke show: den lange stråle river luft med, køler teen til drikketemperatur og skaber den karakteristiske skumkrone på overfladen. Traditionelt serveres tre opgusninger, der smager forskelligt fra gang til gang.

Ingefær og kanel

Begge krydderier står uden procentangivelse på listen og forbliver tilsvarende diskrete. De lægger en varm grundtone under mynten uden at gøre teen til en krydderite. Pebermynteolien sidst på listen skærper myntespidsen yderligere.

Yderpose og producent

Filterbrevene sidder i en yderpose, der beskytter de flygtige indholdsstoffer og aromaer – ved en te, der består af mere end to tredjedele mynte, ingen detalje. At pakken angiver teandelen i betegnelsen frem for at fortie den, er for os hos greenist et argument. Producent er Salus Haus GmbH & Co. KG i Bruckmühl i Oberbayern.