Salus Økologisk cistus- og salvie-urtete, 15 breve

En urtete, der smager af salvie og er bygget på cistrose: Den økologiske Cistus Salbei-te fra Salus består af 40 procent cistusurt og 14 procent salvieblade, suppleret med ni andre urter, blomster og frugter. I koppen dominerer en kraftig salvie-aroma med en mynteagtig, bitter note – en kop til rå, kolde dage, hvor man gerne lægger hænderne om noget varmt.

Cistus-salvie-te: to hovedroller og ni biroller

Teen hører til Salus-serien „Kraft der Natur“. Hver blanding i serien er komponeret omkring to hovedplanter, der supplerer hinanden; alle øvrige ingredienser underordner sig dem. Her er det cistusurten som bitter base og salvien som aromatisk spids. Dertil kommer pebermynteblade for friskhed, hybenskaller for en let frugtig syre, eukalyptusblade for en kølig, klar tone, ingefær for lidt skarphed, lakridsrod for en naturlig sødme samt lindeblomster, hyldeblomster, isop og kamilleblomster, der runder det hele blomstrende af. Elleve ingredienser, alle fra økologisk landbrug – og alligevel smager koppen klar og ikke som et sammensurium.

Cistrose: den lyserødt blomstrende busk fra macchien

Bag navnet cistus gemmer sig den gråhårede cistrose, botanisk Cistus incanus. Den lave, tæt forgrenede busk vokser på de solrige, tørre skråninger omkring Middelhavet og bærer i forsommeren iøjnefaldende lyserøde blomster, hvis kronblade ligner krøllet silkepapir. Cistus incanus er en plante fra Middelhavsområdet, som traditionelt værdsættes til at understøtte en normal immunfunktion. Salus fremhæver urten som rig på polyfenoler: Polyfenoler hører til de sekundære plantestoffer og præger smag, duft og farve i mange fødevarer. I cistrose-teen viser de sig som en behagelig bitter, let snerpende grundtone.

Salvie: fra krydderurtebedet til tekoppen

Ægte salvie, Salvia officinalis, stammer ligeledes fra Middelhavsområdet og er med sine sølvgrønne, fløjlsbløde blade en klassiker i krydderurtehaven. I køkkenet kender man den fra saltimbocca eller i brunet smør til gnocchi, og som te har den en mindst lige så lang historie. Salvie værdsættes traditionelt i forbindelse med hals og svælg. I denne blanding sætter den tonen: krydret, let kamferagtig, med en friskhed, som pebermynte og eukalyptus forstærker yderligere.

Fem minutters trækketid – ikke længere

Salus anbefaler at hælde 200 ml boblende kogende vand over et brev og lade det trække i cirka fem minutter. Det er ret kort for en urtete, men der er en grund: Cistus og salvie afgiver hurtigt deres bitre noter, og ved væsentligt længere trækketid bliver teen skarp. Foretrækker du den mildere, tager du breven lidt tidligere op; en skive citron eller en skefuld honning passer godt til den krydrede salvienote. Hvert filterbrev ligger i sin egen yderpose, som beskytter de flygtige aromaer, indtil der hældes vand på.

Salus: urteviden fra Bruckmühl siden 1916

Med serien „Kraft der Natur“ forbinder Salus overleveret urteviden med nyere indsigter. Teen fremstilles i Bruckmühl i Oberbayern, hvor familievirksomheden har forarbejdet urter siden 1916 og selv står for udvælgelse, sortering, kontrol, blanding og pakning. Teen er vegansk. Vi har med omhu udvalgt den til vores sortiment, fordi cistrosen her med 40 procent virkelig udgør hovedparten og ikke kun står som navn på pakken.