Salus Økologisk Momordica te med kanel, 40 tebreve

Momordica charantia, på dansk bittermelon eller bitteragurk, er en græskarplante fra Asiens troper. Navnet siger det hele: Den grønne, vortede frugt smager udpræget bittert. I denne te udgør den med 55 procent den største andel – kanelen ved siden af er ikke pynt, men modpolen.

Blandingen

Momordica charantia (55 %), cumarinfattig kanel (22 %), ginkgoblade, citrongræs, kardemomme, lakridsrod, kakaoskaller – alle ingredienser fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Ved kanelen har Salus valgt den cumarinfattige variant, altså ceylonkanel frem for den billigere cassiakanel. Forskellen er ikke kun et spørgsmål om aroma – ceylonkanel indeholder af natur betydeligt mindre cumarin, og for cumarin findes der en tolerabel daglig indtagelsesværdi. Ved en te, man drikker over længere tid, er det det mest relevante valg.

Lakridsrod og kakaoskaller runder af nedadtil, kardemomme og citrongræs giver den friske, let citrusagtige spids. Ginkgoblade tilfører brøden en urteagtig tone. Resultatet: bittert, men ikke skarpt, båret af et varmt kanellag.

Tilberedning

Hæld 500 ml spilkogende vand over et tebrev og lad det trække fem til syv minutter. Den halve liter er ingen tilfældighed ved denne te – bittermelonen har brug for volumenet, ellers bliver brøden meget dominerende. Vil man have den mildere, forkortes træktiden til tre minutter.

Indeholder lakrids. Denne te kan ikke anbefales til gravide og ammende.

Forskellen fra den rene variant

Salus fører også Momordica som ren te. Denne blanding er den mere tilgængelige: Synes man, bittermelonen ren er for barsk, kommer man som regel bedre ind via kanelvarianten.

Salus – familievirksomhed fra Bruckmühl siden 1916

Blandingen og aftapningen sker i Salus Haus i Bruckmühl i Oberbayern, grundlagt i 1916 af lægen dr.med. Otto Greither og i dag drevet af familien i fjerde generation. En økologisk urtete, hvor den dyrere kanelsort er valgt, selv om ingen ville se det på forsiden – netop den slags beslutning får os hos greenist til at tage et produkt ind.