Yogi Tea Urtete echinacea, økologisk

En ayurvedisk urte- og krydderteblanding med 14 procent echinacea, anført af kanel og suppleret med ingefær, fennikel og rooibos. Fjorten ingredienser i én pose – krydret, varm og med en urteagtig dybde.

Kanel før echinacea

Bemærkelsesværdig er rækkefølgen: kanel står først, echinacea først på andenpladsen. Det er en smagsbeslutning – solhat alene smager urteagtigt og let sløvt.

Hvad cikorie og karob bidrager med

Ristet cikorierod var i årtier Europas kaffeerstatning og bringer en mørk, let bitter ristenote med. Karob, melet fra johannesbrødbælgen, arbejder i modsat retning: karamelagtigt og mildt.

Birollerne

Kardemomme med fire procent, dertil basilikum, burrerod, gurkemeje, sort peber, tragant og vaniljestænger. Tragant er den mest usædvanlige ingrediens: harpiksen fra en forasiatisk plante.

Hvor Yogi Tea kommer fra

Mærket går tilbage til Yogi Bhajan, der i slutningen af 1960'erne underviste i yoga i USA og serverede en krydderteblanding for sine elever efter timen. Af denne husopskrift blev der i 1984 et mærke; i dag ligger den europæiske gren i Hamborg. Opskrifterne følger et ayurvedisk princip: ikke én hovedurt med tilbehør, men mange krydderier i afstemte andele.

Hvorfor så mange ingredienser

En almindelig urtete klarer sig med tre eller fire komponenter. I disse blandinger er der et dusin og mere, ofte med andele under én procent. Tanken bag: hver ingrediens forskyder helhedsbilledet en smule, og først summen giver smagen.

Tilberedning

Overhæld en pose med kogende vand og lad den trække – ved krydderblandinger gerne lidt længere end ved en ren urtete, så de hårde bestanddele som rødder og bark åbner sig. Drukket med et skvæt plantedrik bliver det til en chai-agtig drik.

Emballage og opbevaring

17 teposer, enkeltvis kuverterede, hver med et citat på mærket. Opbevares tørt og adskilt fra kraftigt duftende fødevarer.