Sanatur Økologisk hvedegræspulver råkostkvalitet

Byggræs og hvedegræs bliver gerne skaaret over én kam. I glasset er det to forskellige ting – det begynder med smagen og slutter ikke ved næringsindholdet.

Hvedegræspulver fra tysk økologisk dyrkning

Hvedegræs er hvedens unge blad (Triticum aestivum L.), høstet længe før planten sætter kerner. Sanatur henter det fra økologisk dyrkning i Tyskland, tørrer det skaansomt i raakostomraadet og maler det fint. Sammenlignet med byggræs smager det tydeligt mildere: mildt græsagtigt med en let sødlig tone i stedet for den kraftige, bitre kant. Vil man forsigtigt nærme sig korngræsserne, begynder man som regel her.

Hvad en portion paa 8 g giver

Med 44,9 g kostfibre pr. 100 g er pulveret af natur rigt paa kostfibre; en portion paa 8 g giver 3,6 g af dem. Bemærkelsesværdigt er indholdet af K-vitamin: Samme portion indeholder 75 µg og dækker dermed beregnet 100 % af referenceværdien. K-vitamin bidrager til at vedligeholde normale knogler. Dertil kommer 0,3 mg mangan, altså 15 % af referenceværdien – mangan bidrager til en normal energiomsaetning.

Lutein: stoffet, der gør græsset gulgrønt

Hvedegræs indeholder af natur lutein, et carotenoid fra samme stofgruppe som gulerodens betacaroten. 100 g pulver fører 28,6 mg af det, en portion 2,29 mg. Lutein er det farvestof, der i grønne blade sidder ved siden af klorofyllet, og som findes særligt rigeligt i grønkål, spinat og netop unge korngræsser. En oplysning, man sælden finder talfæstet paa hvedegræspakker – her staar den i næringsdeklarationen.

Og ja: Hvedegræs er trods navnet glutenfrit. Producenten dokumenterer et glutenindhold under 20 mg/kg efter forordning (EU) nr. 828/2014, for gluten dannes først i kernen, ikke i bladet.

Sådan bruger du pulveret

Pulveret opløses i vand, frugt- eller grøntsagsjuice og kan lige så godt røres i smoothies, supper eller bouillon. Fordi smagen er mild, træder det knap nok frem i en juice – til forskel fra kraftigere græsser, som man tydeligt smager.

Sanatur fra Singen: kontrollerede råvarer siden 1983

Bag pulveret står Sanatur GmbH i Singen am Hohentwiel, siden 1983 specialiseret i naturlige råvarer. Hvert parti undersøges paa et uafhængigt tysk laboratorium for pesticider, tungmetaller og mikrobiologi, og virksomhedens egne grænseværdier ligger under de lovpligtige. Der aftappes paa brunt glas. Et produkt af præcis én ingrediens, med navngivet oprindelse og talfæstede værdier – det leder vi efter hos greenist, naar vi sammensætter sortimentet.