Sanatur Økologiske sortkømmenolie kapsler, 34 g

Sortkømmen er ikke kømmen. Den er lige så lidt beslægtet med spidskømmen som med den hjemlige kømmen – og det forklarer, hvorfor den smager af noget helt andet.

Nigella sativa: en ranunkelplante, ikke en skaermplante

Botanisk hører den ægte sortkømmen til ranunkelfamilien og dermed til samme familie som prydplanten jomfru i det grønne, der står i mange bondehaver – begge er Nigella-arter. De kantede sorte frø sidder i en oppustet kapselfrugt og smager krydret-skarpt med en let bitter tone, der minder om oregano og peber. I Orientens folkemedicin har sortkømmen været værdsat i århundreder, og i Nordafrikas og Forasiens køkken hører den den dag i dag til på fladbrød og i krydderiblandinger.

Olie fra økologisk dyrkning i Egypten

De olierige frø til dette præparat kommer fra økologisk drevne farme i Egypten, et af artens klassiske dyrkningsområder. Der presses koldt, og det under udelukkelse af ilt – det er det punkt, hvor sortkømmenolier adskiller sig. Olien er rig på flerumættede fedtsyrer og dermed følsom over for luft; holdes ilt borte ved presning og aftapning, forbliver den længere frisk. Derefter kapsles den ren, uden tilsætning af en anden olie: Kapslens olieandel ligger på 84 %, resten udgør skallen.

Hvorfor kapsler frem for flaske

Har man først prøvet sortkømmenolie skefuldvis, kender man grunden: Smagen er udpræget intens og for mange tilvænningskrævende. I kapslen er den praktisk talt ikke mærkbar. Dertil kommer beskyttelseseffekten – en åbnet flaske har stændig luftkontakt, en kapsel ikke. Skallen består af hydroxypropylmethylcellulose, et celluloseprodukt, og er udtrykkeligt fri for carrageenan; dermed er præparatet fuldstændig plantebaseret. Tre kapsler indeholder 1.500 mg sortkømmenolie.

Af natur er det glutenfrit og laktosefrit, og der er ingen tilsætningsstoffer i.

Sanatur fra Singen: kontrollerede råvarer siden 1983

Bag produktet står Sanatur GmbH i Singen am Hohentwiel, som siden 1983 har arbejdet med naturlige råvarer og har mikroalger som speciale. Hver leverance undersøges på et uafhængigt tysk laboratorium for pesticider, tungmetaller og mikrobiologi; virksomhedens egne grænseværdier har siden midten af 1980'erne ligget under de lovpligtige. Ved et importeret olieafgrødeprodukt er netop det afgørende. Der aftappes på brunt glas i stedet for plast.

Da der er tale om et naturprodukt, kan farve, smag og analyseværdier variere en smule fra parti til parti. En ren råvare med navngivet oprindelse, navngivet presningsmetode og åbent oplyst olieandel – det er det, vi hos greenist gennemgår markedet for, i stedet for blot at stille det nærmeste på hylden.