Sanchon Økologisk karrypasta Green Thai, 190g

Den økologiske karrypasta Green Thai fra Sanchon er en grøn krydderpasta til klassisk thaicurry, der klarer sig uden fiskesauce og derfor er vegansk. En skefuld er nok, og dit køkken dufter af citrongræs og koriander.

Grøn karrypasta med 8 % koriander og 8 % citrongræs

Basen er grøn peberfrugt, løg, lime, hvidløg og peperoni. Tonen sættes af to ingredienser, der er forholdsvis højt doseret: 8 % koriander og 8 % citrongræs. Dertil kommer 2 % galangal, en slægtning til ingefær, som giver thailandsk curry dens harpiksagtige, citrusprægede dybde, samt kaffirlimeblade, cayennepeber, sort peber og spidskommen-ekstrakt. Alle landbrugsingredienser er økologiske, og råvarernes oprindelse varierer; producenten angiver ikke en fast dyrkningsregion.

Uden fiskesauce: tamari og kokosolie som base

Klassiske karrypastaer indeholder ofte rejepasta eller fiskesauce. Sanchon krydrer i stedet med tamari-sojasauce og rører pastaen op i kokosolie. Rørsukker, citronsaft og majsstivelse runder og binder. Resultatet er vegansk, glutenfrit, laktosefrit og uden palmeolie.

Fra ske til curry

Svits en skefuld pasta kort i varm olie, til aromaen stiger op. Hæld kokosmælk i, tilsæt grøntsager, tofu eller kylling, og lad det trække. Pastaen er kraftigt saltet, med 10,4 g salt pr. 100 g, så smag først til med salt til sidst. Til sidst smager du til med lime. Efter åbning står glasset i køleskabet.

Sanchon er mærket fra Petersilchen GmbH, og produktionen foregår i Steinheim. Vi kan godt lide overskuelige producenter med korte opskrifter hos greenist, og du får pastaen her.