Schoenenberger Økologisk kaktusfigensaft naturren, 200 ml

Kaktusfigen er en af de få frugter, man næsten aldrig køber rå – for mange fine torne, for mange hårde kerner. Som saft falder det problem bort.

Hvor frugten kommer fra

Figenkaktussen stammer fra Mexico, hvor den den dag i dag er udbredt; efterhånden vokser den i talrige lande omkring Middelhavet. Dens aflange, flade skuddele bærer ovale, syv til ti centimeter lange frugter, som er grønne, gulorænge eller rødviolette. Af dem udvindes den behageligt søde saft.

Betalainer: farven er sporet

Saften skinner gulorænge til rødviolet, og det skyldes dens indhold af betalainer – de samme farvestoffer, som også farver rødbeden. Kaktusfigner hører til de få frugter, der danner denne pigmentgruppe frem for de ellers almindelige anthocyaner. Ingredienslisten omfatter kaktusfigensaft med 97 procent og citronsaftkoncentrat; fremstillet uden tilsætning af alkohol, sukker eller konserveringsmidler.

Næringsindhold og indtagelse

Pr. 100 ml leverer saften 175 kilojoule, altså 42 kilokalorier ved 9,9 g sukker; sukkeret stammer fra frugten. Producenten anbefaler at drikke 40 ml 2 gange dagligt før måltiderne; ved øget energibehov, for eksempel ved sportslig aktivitet eller i særlig krævende livssituationer, gør den dobbelte mængde godt. Smagen er eksotisk frugtig og mildt sød.

Ryst flasken før brug, opbevar den i køleskabet efter åbning, og brug den inden for ti dage.

Walther Schoenenberger – en apoteker og hans mors køkken

Walther Schoenenberger (1901–1982) beskæftigede sig allerede under farmacistudiet med plantesafter. Hans overbevisning: en plante udfolder først sin virkning i samspillet mellem indholdsstofferne, og sekundære plantestoffer findes i højeste koncentration kun i den friske plante. I sin mors køkken eksperimenterede han med skånsom presning af friske planter, uden konserveringsmidler. Deraf blev der en metode, som har båret virksomheden i over halvfems år; siden efteråret 2007 kører produktionen i nye anlæg med egne laboratorier til kvalitetssikring. Vi fører produkterne hos greenist, fordi der ligger en gennemskuelig metode bag og ikke opskriftsakrobatik.