Schoenenberger Økologisk kartoffelsaft naturren, 330 ml

To kartoffelsafter, én producent, to helt forskellige produkter: ved siden af den plantesaft, der er registreret som lægemiddel, fører Schoenenberger denne økologiske kartoffelsaft – en fødevare, man ganske enkelt drikker.

Økologisk kartoffelsaft som fødevare – forskellen

Betegnelsen er økologisk kartoffelsaft, og dermed er den retlige ramme en anden end ved lægemidlet fra samme mærke. Her findes hverken anvendelsesområde, dosering eller indlægsseddel – og derfor siger vi bevidst intet om, hvad denne saft skulle være god for. Tilbage bliver saften selv: pressede kartofler, intet andet.

Kartofler fra Tyskland i økologisk kvalitet

Kartoflerne kommer fra Tyskland og fra kontrolleret økologisk dyrkning. Den større flaske adskiller den synligt fra lægemiddelformatet – her handler det ikke om teskefulde, men om at drikke.

Næringsindhold: meget let

Pr. 100 ml leverer saften 43 kilojoule, altså 10 kilokalorier. Den er dermed energifattig, samtidig fedtfri med 0,2 g fedt og sukkerfattig med 1,2 g sukker pr. 100 ml; saltindholdet ligger på 0,01 g og dermed i det natriumfattige område. Smagen er jordagtig og stivelsesholdig, tydeligt mildere end et hjemmelavet forsøg med saftpresseren. Mange blander den med gulerods- eller æblesaft.

Som alle naturrene safter aflejrer den svævestoffer: ryst før ischænkning, og opbevar den køligt efter åbning.

Walther Schoenenberger – en apoteker og hans mors køkken

Walther Schoenenberger (1901–1982) beskæftigede sig allerede under farmacistudiet med plantesafter. Hans overbevisning: en plante udfolder først sin virkning i samspillet mellem de forskellige indholdsstoffer, og sekundære plantestoffer som flavonoider og garvestoffer findes i højeste koncentration kun i den friske plante. I sin mors køkken eksperimenterede han med skarnsom presning af friske planter – uden konserveringsmidler, for saften skulle forblive naturren. Af de forsøg blev der en fremstillingsmetode, som har båret virksomheden i over halvfems år: ved at presse den friske plante bevares næsten hele spektret af indholdsstoffer. Siden efteråret 2007 kører produktionen i nye anlæg med egne laboratorier til kvalitetssikring – princippet bag er uforandret det gamle. Vi fører safterne hos greenist, fordi der ligger en gennemskuelig metode bag og ikke opskriftsakrobatik.