Sommer Økologiske dinkel oliven-snacks med provencalske krydderurter, 150g

Sommer Økologiske Dinkel Oliven-Snacks er sprødt snæksbag med oliven og provencalske krydderurter. Opskriften er kort, helt vegansk og lavet til øjeblikket, hvor et glas vin eller en tapas-tallerken kalder på noget krydret.

Dinkelmel, oliven og olivenølie: få råvarer, meget aroma

Dejen består af dinkelmel type 630 (59 %) og bygmel, dertil ekstra jomfruolivenølie, oliven (6 %), gær, havsalt samt krydderurter fra Provence og andre krydderier. Bortset fra havsaltet kommer alt fra kontrolleret økologisk dyrkning. Vi kan godt lide, at opskriften klarer sig uden aromaer: Det middelhavsagtige aroma kommer fra olivenerne og olivenølien, krydderiet fra urterne. 5,2 g kostfibre pr. 100 g stammer fra de to kornsorter. Råvarerne kommer fra EU- og ikke-EU-landbrug og skifter oprindelse fra høst til høst, så Sommer angiver ingen fast dyrkningsregion.

Bagekunst siden 1864: Sommer fra Taunus

Sommer bager i Neu-Anspach i Taunus og viderefører en tradition, der begyndte i 1864 med tvebakker. I dag er familievirksomheden uafhængig i femte generation, udvikler sine opskrifter selv og bager i eget produktionshus.

Oliven-snacks til aperitiffen: ideer til bordet

Krydret med en let urtenote – de passer til et glas hvidvin, en hummusdip eller en skål oliven. På salaten eller ved siden af suppen kan stykkerne også afløse croutoner.