el Origen Økologiske madbananchips med havsalt

Økologiske Kochbananen Chips med salt fra el origen er sprøde chips af madbananer, solsikkeolie og havsalt – tre ingredienser, ingen palmeolie. I modsætning til søde bananchips smager de krydret med et strejf af sødme i baggrunden og knækker med et tørt knas, der minder om gode kartoffelchips. I Ecuador hedder de chifles og hører til ceviche og suppe, ligesom brød hører til maden herhjemme.

Madbananer i stedet for dessertbananer

Madbananer er større, fastere og mere stivelsesrige end de gule bananer fra frugtafdelingen. Rå er de næppe spiselige, men tilberedte er de en basisfødevare i store dele af Latinamerika, Afrika og Caribien. Til chipsene skæres frugterne i tynde skiver og friteres i økologisk solsikkeolie. Andelen af madbanan er 64 %, og der kommer lidt havsalt til. Fordi madbananens stivelse danner en fast, tæt struktur under friteringen, er chipsene kraftigere og smuldrer mindre end kartoffelchips, og de har et højt fiberindhold.

Handlet direkte med småbønder

el origen er en virksomhed fra Hamburg, der køber sine råvarer direkte hos småbondekooperativer i Latinamerika, for disse chips primært i Ecuador. Uden mellemhandlere skal så meget af værdien som muligt blive der, hvor frugterne vokser. Madbananerne stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning, olien er en økologisk solsikkeolie med højt oliesyreindhold, og der bruges hverken aromaer eller palmeolie. En snack med kort opskrift og sporbar oprindelse – derfor har vi valgt chipsene til vores sortiment.

Rene, som dip-chips eller som topping

Bedst direkte fra posen, efter arbejde eller til spilleaftenen. De faste chips er perfekte til at dippe, fordi de ikke knækker: i guacamole, hummus, mangosalsa eller en yoghurt-lime-dip. Groft smuldret giver de salater, bowls og græskarsuppe sprødt bid, og serveret til ceviche eller bønnesuppe spises de, som man gør i Ecuador. Chipsene er veganske og glutenfri, pakket i beskyttende atmosfære og opbevares tørt og beskyttet mod varme.