Sonnentor Blodkløver spirefrø, økologisk

Blodkløver hører til de spirefrø, man sjældent ser på hylden – og som netop derfor er interessante. Spirerne er fine, lyse og milde i smagen med en let nøddeagtig tone.

Hvad blodkløver er

Botanisk drejer det sig om inkarnatkløver, en kløverart med iøjnefaldende røde blomsterhoveder, som i landbruget traditionelt dyrkes som grøngødning. Som spirefrø giver den meget fine, sarte spirer med tynde stilke – ligesom alfalfa, men med lidt mere karakter.

Mild nok til næsten alt

Fordi spirerne smager så tilbageholdende, passer de overalt, hvor man vil have friskt grønt uden at det dominerer: på smørrebrød, i wraps, på supper, i salater, på flødeost, i en bowl eller som pynt.

Sådan spirer man

Kom to spiseskefulde frø i et rent glas, lad dem trække nogle timer godt dækket med vand, hæld fra og stil glasset skråt på en si. Skyl derefter morgen og aften med frisk vand og lad dem dryppe af. Vigtigt er, at der ikke bliver stående vand i glasset, og at der arbejdes rent.

Hvorfor spiring giver mening om vinteren

Spirer er det eneste friske grønt, man kan dyrke uden altan, bed eller lys – på køkkenbordet, hele året, på få dage.