Sonnentor Økologiske gule sennepsfrø

Sennepsfrø hører til de krydderier, der kan langt mere, end man tror. De gule sennepsfrø fra Sonnentor er milde og nøddeagtige i biddet og udfolder først deres typiske skarphed, når de knuses, males eller sættes med væske – et lille frø med stort spillerum i køkkenet.

Fra helt frø til din egen sennep

Kogt med hele giver frøene lage og sud en fin krydring: klassisk ved nedlægning af agurker og grøntsager, i marinader, chutneys og stegesky. Ristet kort i varm olie springer de op og dufter nøddeagtigt, hvilket giver indiske dals og grøntsagspander dybde. Vil du lave din egen sennep, maler du de gule frø og rører dem med eddike, vand og salt – så bliver det til en lys, mild bordsennep efter egen smag.

Også som spirefrø til friske spirer

De gule sennepsfrø kan desuden spire. Læg frøene i blød i cirka 15 minutter og lad dem spire i spireglas eller spiresi i omkring tre dage til krydret-skarpe spirer, der peber brød, salater, stegte kartofler og dips op. Sådan bliver et krydderifrø hurtigt til friskt grønt på tallerkenen.

Sonnentor – økologiske krydderier fra Waldviertel

Sennepsfrøene kommer fra Sonnentor, grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Waldviertel. Frøene kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forarbejdes skånsomt, så aromaen bevares. Et rent naturprodukt, helt plantebaseret og vegansk – ukompliceret og alsidigt.