Sonnentor Kaneltryllen te, økologisk

En te, der smager af kanelstjerner: kokosflager, citrongræs, sødt brombærblad, 17 procent cassiakanel, 15 procent ceylonkanel og citronskaller. Kanelagtig og sød – uden et gram sukker.

Næsten en tredjedel kanel

32 procent af blandingen er kanel, fordelt på to sorter. Det er usædvanlig meget for en teblanding – og grunden til, at denne te ikke kun dufter af kanel, men faktisk smager sådan. Cassia med 17 procent bærer kraftigt og mørkt, ceylon med 15 procent bringer den fine side.

Kokosflagen er tricket

Den står først på ingredienslisten og forklarer, hvorfor teen virker sød, selv om der ikke er sukker i. Kokos bringer fedt og en mælkeagtigt-sød tone, der i brýggen skaber netop den mundfølelse, man kender fra en småkage.

Sødt brombærblad

Det er ingen upæn betegnelse, men en egen sort: dens blade indeholder tydeligt færre garvestoffer end almindelige brombærblade og bringer en naturlig sødme med. I denne blanding er den basen, der giver brýggen krop.

Tilberedning

Overhæld en dobbeltkammerpose med spilkogende vand og lad den trække fem til ti minutter. Længere er uproblematisk: uden andel af sort te er der knap nogen garvestoffer. Koffein indeholder teen ikke.

Hvad den passer til

Til vinterlige desserter og søde hovedretter – risbudding, pandekager, bagte æbler, risengrød. Med en skæt havredrik bliver det næsten en mælkete. Også kold over is fungerer blandingen.