Sonnentor Økologisk Himmelsk Julete, 18 tebreve

Julete, hvis kanelnote ikke kommer fra en aromaflaske: Himmlischer Christkindl Tee fra Sonnentor bygger på ægte ceylonkanel som første ingrediens, dertil citronmelisse, brombebærblade, appelsinskaller, æblestykker, lakridsrod, nelliker og to blomster. Ni ingredienser, ingen aroma, intet sukker.

Ceylonkanel som første ingrediens

På ingredienslisten står Cinnamomum verum – altså den ægte ceylonkanel, ikke den billigere cassiakanel, der findes i de fleste juleprodukter. Forskellen er tydelig i udtrækket: ceylonkanel smager finere, mere blomstret og mindre skarpt dominerende. I en te, der drikkes dagligt i ugevis, er det det behageligere valg.

Sådan er blandingen bygget op

Kanel og nelliker danner den julede base, appelsinskaller sætter citrusnoten ovenpå – kombinationen, man kender fra punchgryden. Æblestykker bringer mild frugtsyre, lakridsrod en naturlig sødme uden tilsat sukker. Citronmelisse og brombebærblade sikrer det rolige urteagtige fundament, der forhindrer, at det hele virker for parfumeret. Blå kornblomster og morgenfruer bidrager med farve.

Tilberedning

Sonnentor angiver 100 °C og 5 til 10 minutter. Ti minutter betaler sig, fordi kanel- og æblestykker som grove bestanddele skal bruge tid. Lad trække under låg – kanelens og nellikens æteriske olier er flygtige. Har du lyst, tilføjer du en skive appelsin.

Som punchbase

Da krydderibasen er den samme som ved klassisk punch, kan teen uden besvær blive til en alkoholfri varm drik: bryg flere breve stærkt, fyld op med æble- eller appelsinjuice, og varm kort. En stjerneanis eller kanelstang i kanden runder af. Det går hurtigere end en selvlavet krydderilage og er lige så velegnet til børn.

Planter med overlevering

Kanel er i krydderitraditionen traditionelt værdsat i forbindelse med fordøjelsen, melisse traditionelt i forbindelse med ro og afslapning. Historiske tilskrivninger om planterne – de beskriver ikke denne te.

Derfor fører vi den hos greenist

De fleste juleteer på hylden arbejder med aromatiserede æblestykker som smagsmæssigt rygrad. Her kommer julenoten fra ægte kanel og ægte nelliker. Ifølge producentdata er blandingen vegansk og laktosefri, og den indeholder ikke koffein fra teplanten. Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Waldviertel.