Sonnentor Tante Trudls æblestrudel te, økologisk

En frugtte, der faktisk smager af æblestrudel: hyben, æblestykker, citronskaller, vildæble, citron- og appelsingranulat, cassiakanel, appelsinskaller, allehånde, lakridsrod og vaniljepulver. Æbleagtig, sød og kanelagtig – uden et gram sukker.

Æble i tre former

I ingredienslisten står finthakkede æblestykker med 15 procent, vildæble med 10,5 procent og grovere æblestykker med 4,5 procent. Det er ingen tilfældighed: det finthakkede afgiver smag hurtigt, de grovere stykker trækker langsommere, og vildæblet bringer syren.

Kanel og vanilje gør strudlen

Med 6,4 procent cassiakanel er andelen høj nok til, at man straks genkender den. Dertil kommer vaniljepulver – ikke aroma, men malet vanilje – og allehånde, der bidrager med den mørke, let nellikeagtige dybde.

Sødmen kommer fra roden

Der er intet tilsat sukker – den oplevede sødme stammer fra lakridsrod og frugtandelene. Lakridsrod smager af natur udpræget sødt og gør i lille mængde en teblanding rundere uden selv at træde frem.

Lad den trække ti minutter

Det er anbefalingen ved denne te og længere, end man kender fra urtete. Frugter og skaller behøver tid, og garvestoffer, der kunne gøre den bitter, er der knap nogen af. Overhæld med spilkogende vand; koffein indeholder teen ikke.

Varm og kold

Drukket varm er den en vinterte, sat koldt over en overraskende god iste. Også som base for en alkoholfri punch fungerer den: brýg den dobbelt så stærkt og varm den med æblesaft og en appelsinskive.