Sonnentor Katost (blå malve) te i breve

Malvete er nok den mest spektakulære opgusning på tehylden: Sat koldt over farves vandet dybblåt til violet – og med et skvæt citron tipper farven over i rosa. Den blå malve, i folkemunde kaldet katost, gør dette lille kemiforsøg i kanden muligt.

Rendyrket i dobbeltkammerbrev

I brevet er der udelukkende blå malve fra kontrolleret økologisk dyrkning – ingen medspillere, ingen aromaer. Smagsmæssigt forbliver teen meget tilbageholdende: mild, blød i mundfølelsen og næsten neutral, hvorfor den også kan drikkes om aftenen. Dobbeltkammerbrevet giver opgusningen mere flade og er praktisk på farten.

Sat over varmt eller koldt

Klassisk overhælder du brevet med kogende vand ved 100 grader og lader det trække i fem til ti minutter. Smukkere bliver det traditionelt: Producenten anbefaler at sætte malven over med koldt vand, lade den trække natten over eller nogle timer og derefter kun varme teen op – ikke koge den. Sådan forbliver farven kraftigst.

Sonnentor fra Waldviertel

Malven kommer fra Sonnentor, grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Østrig. Virksomheden bruger råvarer fra økologisk dyrkning og undlader kunstige aromaer. Vegansk, vegetarisk og laktosefri passer teen godt i et klart, bevidst tekøkken, som vi holder af hos greenist.