Sonnentor Kurkuma Latte Ingefær, stordåse, økologisk

Kurkuma Latte Ingefær er Sonnentors base til Golden Milk – og varianten med tydeligt mere ild. Gurkemeje udgør 53 procent, ingefær følger med 15 procent, dertil kommer ceylonkanel, muskatnød, kardemomme og sort peber. I stordåsen er det mængden til alle, der ikke kun vil prøve den gyldne drik én gang.

Seks krydderier, intet sukker, ingen aromaer

Det, der præger mange færdige kurkumalatte-pulvere fra supermarkedet, er frem for alt sukker, ofte mælkepulver, undertiden aroma. Her er intet af det. Blandingen består udelukkende af malede økologiske krydderier – vil man søde, bestemmer man selv hvormed og hvor meget.

Den høje ingefærandel gør forskellen

Med 15 procent ingefær smager denne opskrift mærkbart skarpere end en klassisk golden-milk-blanding. Den tørrede ingefærs skarphed er anderledes end den friske: mindre spids, til gengæld dybere og mere vedholdende.

Ceylonkanel i stedet for cassia

Sonnentor bruger her ceylonkanel, ikke den billigere cassiakanel. Forskellen kan smages: ceylon er finere, mere blomstret og tydeligt mindre skarp-bitter. Muskatnød giver varm dybde, kardemomme en sødlig-citrusagtig elegance, og den sorte peber sætter et sidste stik.

Sådan bliver din golden milk glat

Den hyppigste fejl er at hælde pulveret direkte i den fulde kop – så flyder det ovenpå. Bedre: rør først krydderiblandingen sammen med en lille skæt varm mælk eller plantedrik til en glat pasta, og rør derefter den øvrige varme mælk langsomt i.

Ikke kun til koppen

Fordi blandingen er usukret, kan den bruges langt ud over golden milk: i havregrød og mýsli, i smoothies, over ristede rodfrugter, i linsesupper og risretter, i yoghurt eller i hjemmelavede energikugler.

Hvorfor stordåsen

Drikker man golden milk regelmæssigt, er den lille pakke hurtigt tom. Stordåsen rækker til mange portioner, sænker kiloprisen og sparer emballage. Låget lukker tæt – vigtigt, fordi malede krydderier taber hurtigst gennem luft, lys og varme.

Fra Waldviertel

Sonnentor er en østrigsk familievirksomhed, som siden 1980'erne har samarbejdet med økologiske landmænd. Gurkemeje, ingefær, kardemomme og peber vokser ikke i Waldviertel, men blandingen og aftapningen sker der.