Sonnentor Schnelle Wiener Verführung instantkaffe, økologisk

Instantkaffe af hundrede procent økologisk arabica, frysetørret: en skefuld, varmt vand, færdig. Smagen er nøddeagtig, let besk og med en fin syre – tydeligt mere fyldig, end man forventer af instantkaffe.

Hvorfor frysetørring gør en forskel

Der findes to metoder til at gøre kaffe opløselig. Ved sprøjtetørring forvandles kaffeekstrakt til pulver med varm luft – hurtigt og billigt, men varmen ødelægger en stor del af aromaerne. Ved frysetørring fryses ekstraktet, og isen fordampes direkte i vakuum. Fordi der næsten ingen varme er i spil, overlever betydeligt flere aromastoffer.

Kun arabica

Instantkaffe består som regel overvejende af robusta, fordi bønnen er billigere og giver mere ekstrakt. Her er det hundrede procent arabica fra økologisk dyrkning – finere, mere syrepræget og mindre bitter.

Wienerkaffekultur, forkortet

Navnet er et blink med øjet: Wiens kaffehuskultur lever af det modsatte af hastværk. Denne kaffe er genvejen til de dage, hvor der ikke er tid til det: på kontoret, på rejse eller om morgenen, når maskinen tager for lang tid.

Forfin frem for at forskønne

Ren, med et strøg vanilje eller med kanel – instantkaffe tåler krydderier bedre end filterkaffe, fordi den i sig selv er mindre kompleks. Også til tiramisu, kaffecreme eller en mokkakage er opløselig kaffe mere praktisk end brýgget.

Opbevaring

Luk glasset tæt efter hver brug: frysetørrede krystaller tiltrækker fugt og klumper. Opbevares tørt og beskyttet mod varme, men ikke i køleskabet.