Sonnentor Mate natur te, løs, økologisk

Den skånsomt ristede matete skinner lysende gult og grønt. Ved en slurk folder den græsagtigt-aromatiske smag sig straks ud – rejsen til Sydamerika kan begynde.

Ristet eller grøn

Mate findes i to grundformer: uristet, hvor den smager kraftigt-urteagtig og tydeligt beskere, og ristet, hvorved de græsagtige toner bliver blødere og rundere. Denne variant er skånsomt ristet, hvilket gør bryggen mere tilgængelig uden at miste den typiske karakter.

Kalabassen og alternativet

I Sydamerika drikkes mate traditionelt af en kalabas med et metalrør, en bombilla, og hældes op igen og igen. Har man ingen kalabas, kan man tilberede den helt almindeligt i kande eller si – det vigtige er blot ikke at hælde kogende vand over bladene, for så bliver bryggen hurtigt bitter.

Løs, halvfems gram, alsidig

Som løs te kan mate doseres præcist: lidt til et mildt bryg, mere til den kraftige sydamerikanske stil. Sat koldt op og serveret med citron og is bliver det til en tereré, sommerens modstykke. Fra kontrolleret økologisk dyrkning.