Sonnentor Øko umami-krydderi, 60 g

Umami regnes for den femte smag ved siden af sød, sur, salt og bitter – den fyldige, kødfulde dybde, der får en ret til at virke rund og mættende. Sonnentors øko umami-krydderi samler denne smag i en blanding af over ti omhyggeligt afstemte økologiske ingredienser.

Hvor den kraftige umami-smag kommer fra

Dybden opstår i samspillet mellem naturlige umami-kilder: tørrede karljohansvampe giver jordnær, nøddeagtig tone, nori-tang bidrager med den typiske havnote, røget havsalt giver et diskret røgstrejf og tomatflager fruttig intensitet. Gulerødder og pastinak runder blandingen af med naturlig sødme, mens sar, blå bukkehornsfrø, sennepsfrø og laurbær giver krydret kompleksitet.

Uden glutamat – naturlig krydring i økokvalitet

Sonnentor undlader bevidst tilsat glutamat og gærekstrakt og satser i stedet på ingredienser, der af natur er rige på umami. Alle bestanddele stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden kunstige aromaer eller konserveringsmidler. Netop denne klare opskrift uden industrielle smagsforstærkere sætter vi pris på hos greenist.

Anvendelse: sådan krydrer du med umami

Allerede en teske er nok til at smage en ret til for fire personer. Blandingen folder sin aroma bedst ud ved lidt længere tilberedningstider – i supper, sammenkogte retter, grøntsagspander, pastasaucer og risotto. Da den er rent plantebaseret, passer den til både det veganske og det vegetariske køkken.