Sonnentor Økologisk brændenældete, 18 teposer

Brændenældete består her af præcis én ingrediens: brændenælde fra kontrolleret økologisk dyrkning. Ingen aroma, ingen anden urt, kun den tørrede plante i dobbeltkammerpose. Drikken smager af urter, er lidt bitter og svagt sød, og koppen får en grøn farve med gylden kant til oliven.

Brændenældete: urteagtig, jordet, uden sødme

Duften er jordet, smagen græsagtig med et strejf af hø i baggrunden; brændenælde er det modsatte af en frugtte. Finder du urtetonen for tydelig, forkorter du trækketiden eller tilsætter en skvæt citron, kan du lide den, lader du den trække længere. Brændenælde (Urtica dioica) værdsættes traditionelt som støtte for væskebalancen. Teen er vegansk og laktosefri og uden aroma.

Hvorfor tørret brændenælde ikke svier

Plantens brændehår er små rør af kiselsyre med en afbrydelig spids. Ved berøring knækker spidsen, den skarpe kant ridser huden, og indholdet, bl.a. myresyre og histamin, kommer ind. Ved tørringen klapper rørene sammen, og med kogende vand er x. Derfor kan brændenælde drikkes, selv om samme plante i haven får os til at vige udenom. Til te høstes bladene, klassisk før blomstringen.

Europas mest produktive ukrudt

Brændenælde vokser, hvor jorden er kvælstofrig: ved vejkanter, hegn og kompostbunker. Derfor regnes den for ukrudt, selv om den er en af vores vigtigste vilde planter. For larverne af dagpåfugleøje, ræveæder og admiral er den foderplanten. I køkkenet bruges den som spinaterstatning, og i århundreder blev den spundet til nældeklæde.

Tilberedning

Hæld sprudlende kogende vand over en tepose og lad den trække i fem til ti minutter. Tildækket bliver de flygtige aromaer i koppen. Længere trækketid skader ikke, men gør drikken mere urteagtig. Sat koldt i køleskabet natten over bliver den samme pose til en mildere sommerte. Producenten angiver ingen fast oprindelsesregion; brændenælden kommer fra skiftende dyrkningslande.

Sonnentor: økologi fra Waldviertel

Sonnentor har hjemme i Sprögnitz i Waldviertel i Niederösterreich og samarbejder med et net af økologiske bønder og partnervirksomheder. Du opbevarer poserne tørt og beskyttet mod varme.