Sonnentor Ren kinesisk grøn te, løs, økologisk

Kinesisk grøn te ren og løs, i kilopakning: klar, mild og nøddeagtig. Mængden til tehuse, gastronomi og alle, der drikker grøn te kandevis og ikke kopvis.

Kina eller Japan – forskellen ligger i varmen

Begge grønne teer stammer fra Camellia sinensis, og hos begge standses oxidationen efter høsten. Blot på forskellig vis: i Japan sker det med vanddamp, i Kina ved opvarmning i store pander eller tromler. Japansk grøn te smager frisk og græsagtig, kinesisk rundere, mere ristet og nøddeagtig.

Hvordan den smager

Mild, med en fin nøddeagtig tone og en blid beskhed i eftersmagen. En kinesisk grøn te er den mest tilgængelige af de to stilarter: den tilgiver mere og bliver ikke så hurtigt bitter.

Ikke med kogende vand

Alligevel gælder også her den vigtigste regel for grøn te: vand omkring 70 til 80 grader. For varmt vand løser for mange garvestoffer. En teskefuld per kop, to til tre minutters trækketid.

Brýg flere gange

Grøn te er en af de få drikke, hvor de samme blade bruges to eller tre gange. Den anden brýg tager kortere tid og smager ofte blødere og sødere end den første.

Hvorfor løs i stor pakning

Hele blade behøver plads for at folde sig ud. Kilopakningen sænker kiloprisen og sparer emballage. Fordi te optager fremmede lugte som få andre fødevarer, hører den tæt lukket, tørt og mørkt til.