Sonnentor Salvie te, økologisk

Salvie rent, intet andet: én urt, én dobbeltkammerpose, én brýg. Smagen er krydret, besk og tydeligt urteagtig – salvie te genkender man ved første slurk.

En urt med middelhavsoprindelse

Salvia officinalis stammer oprindeligt fra Middelhavsområdet og dyrkes i dag næsten overalt i verden. Bladene er fløjlsagtigt grågrønne og filtet hårede, hvilket man også ser i tørret tilstand. I køkkenet er salvie for længst hjemmevant – stegt i smør til gnocchi eller i bønnegryder.

Hvordan den smager

Besk, krydret, med en klar bitter kant og et kamferagtigt eftersmag. Det er mere tilvænningskrævende end kamille eller pebermynte, men til gengæld har det karakter. Vil man have den mildere, tilføjer man en strimmel citronskal eller lidt honning – syren runder bitterheden af.

Trækketiden gør forskellen

Overhæld med spilkogende vand og lad den trække fem til ti minutter. Kort trækketid giver en lys og mild brýg, længere tid tydeliggør garvestofferne. Dobbeltkammerposen lader vandet strømme igennem fra begge sider.

Også kold og i køkkenet

Afkølet og med citron og isterninger bliver salvie te en overraskende voksen sommerdrik – besk i stedet for sød. Og den færdige brýg kan bruges kogende: som væske til en risotto eller som base for en marinade.