Sonnentor Solrige hilsner frugtte, økologisk

En frugtte, der smager af sommer: hyben, citrongræs, æblestykker, kruseminte, hibiscus, vildæble og blå kornblomster. Frugtig, med en mynttone og en klar citronspids – og med en farve, der forklarer navnet.

Hyben og hibiscus giver farven

Begge er grunden til, at denne te står dybrød i koppen. Hyben bringer en mild frugtsyre og en let marmeladeagtig aroma, hibiscus den tydeligt skarpere, næsten rabarberagtige syre. Sammen udgør de en klassisk frugttes skelet.

Kruseminte i stedet for pebermynte

Det er blandingens kneb. Kruseminte indeholder næsten ingen mentol og smager derfor blødt og sødligt, mens pebermynte er kølig og skarp. I en frugtte ville pebermynte være et fremmedlegeme.

Æble i to former

I ingredienslisten står æblestykker og vildæble. Kulturæblet bringer den velkendte, runde sødme, vildæblet er derimod tydeligt mere syrligt og besk – netop det, der redder en frugtte fra at smage af bolsje.

Tilberedning

Overhæld en dobbeltkammerpose med spilkogende vand og lad den trække fem til ti minutter. Frugtte må gerne trække længe, fordi den ikke afgiver garvestoffer, der gør den bitter. Koffein indeholder den ikke.

Den bedre iste

Netop det er denne blanding lavet til: brýg den dobbelt så stærkt som normalt, lad den køle af og hæld den over is. Syren fra hyben og hibiscus kommer koldt endnu bedre til sin ret.