Salus Hybenskaller, økologisk løs te, 100 g

Hybente er rød – det tror de fleste. I virkeligheden giver rene hybenskaller et lyst, ravfarvet udtræk. Det røde i supermarkedets brev kommer næsten altid fra hibiscus.

Én ingrediens, løs

På ingredienslisten står hybenskaller, intet andet, fra økologisk landbrug. Det er løs te til afmåling. Salus beskriver den som velsmagende og mild og gør udtrykkeligt opmærksom på, at den giver et lyst udtræk.

Hvad en hyben botanisk er

Hybenen er hverken et bær eller en frugt i snæver forstand, men en samlenødfrugt: den røde, kødfulde del er rosens blomsterbund, der er blevet kugleformet, som regel hos hunderosen Rosa canina. De egentlige frugter er de hårde nødder inde i den. Til teskaller fjernes de sammen med de fine hår – de hår, som generationer af skolegårde kendte som kløpulver.

Hag og butte

Det tyske navn forklarer planten: "Hag" er det gamle ord for hæk, "Butte" betegnede et kar. Hybenen er altså ordret karret fra hækken – et præcist navn for en hul, fyldt blomsterbund på en hækbusk.

Høst efter frosten

Der høstes fra sensommeren og efteråret. Traditionelt venter man på den første frost: cellevæggene brydes op, frugtkødet bliver blødere, og syren træder mildere frem. Derefter tørres skallerne.

Tilberedning, også som afkog

Overhæld omkring en teskefuld pr. kop med spilkogende vand, 200 ml pr. portion, og si efter ti minutter. Ønsker man en kraftigere te, kan udtrækket koges kort op efter overhældningen – ved hårde, tykvæggede plantedele som skaller, rødder og bark er dette afkog den klassiske metode, fordi ren overhældning trækker for lidt ud.

Mild, lys, uden tilsætning

Smagsmæssigt forbliver teen tydeligt mildere end enhver hibiscusblanding: let syrlig, frugtagtig, uden den skarpe kant. Vil man have den kraftigere eller rødere, kan man blande selv – den løse tes fordel. Opbevares tørt. At der her ligger en eneste ingrediens i posen, og at den lyse farve ikke skjules, er for os hos greenist et argument. Producent er Salus Haus GmbH & Co. KG i Bruckmühl i Oberbayern.