Spielberger Bio Enkorn urkorn, hele kerner

Bio Enkorn fra Spielberger bringer en af verdens ældste kornsorter tilbage i køkkenet. Urkornet betragtes som forfaderen til nutidens hvede og imponerer med en fint nøddeagtig aroma samt et højt proteinindhold. Kornet dyrkes biodynamisk – netop den omhu i oprindelse og dyrkning, som vi hos greenist lægger vægt på ved udvælgelsen af vores kornsortiment.

Bio Enkorn – urkorn med nøddeagtig aroma

Enkorn (Triticum monococcum) hører til de mest oprindelige hvedearter overhovedet og blev dyrket allerede for årtusinder siden. Sammenlignet med moderne hvede forbliver kornet småkornet og giver et mindre udbytte, men til gengæld overbeviser det med sin fyldige, let nøddeagtige smag. Pr. 100 gram leverer enkorn 15,9 g protein og 7,8 g kostfibre. Råvarerne stammer fra biodynamisk dyrkning i Tyskland og Østrig.

Anvend enkorn alsidigt – fra friskkornsmüsli til tilbehør

Enkorn kan males fint til mel eller valses frisk til flager. Som helt korn egner det sig fremragende til varm grød, friskkornsmüsli, supper, frikadeller eller som fuldværdigt tilbehør til grøntsager og bælgfrugter. I bagværk giver enkornmel en gyldengul krumme og en aromatisk, krydret-nøddeagtig karakter.

Da enkorn er en urhvede, indeholder det gluten og egner sig derfor ikke til en glutenfri kost.