Spielberger Økologisk 6-korns blanding, hele kerner, Demeter

Seks kornsorter i én pose: Spielberger Mühles økologiske 6-korns blanding samler hele kerner af hvede, rug, spelt, havre, nøgen byg og hirse fra biodynamisk dyrkning efter Demeter-retningslinjerne. Til dig, der maler dit eget mel, laver egne flager eller koger korn som tilbehør.

Seks kornsorter, seks karakterer

Hvede og spelt har en mild, let nøddeagtig smag, rugen giver en kraftig note, og havren en fin sødme. Nøgen byg mister avnerne allerede ved tærskningen, så kernen skal ikke afskalles og giver en fast bid. Hirsen runder blandingen mildt af. Fordi kernerne er forskellige i størrelse og fasthed, får det kogte korn en levende tekstur.

Mal, valse eller kog

Friskmalet giver blandingen et aromatisk fuldkornsmel til brød, boller og bagværk. I en flagemølle bliver kernerne til friske flager til müsli. Til kogning udblødes kernerne natten over, vandet hældes fra, og kornet koges i frisk vand i cirka 40 minutter ved lav varme.

Idéer til køkkenet

Kogt passer kornet som tilbehør til ovnbagte grøntsager, i en kornsalat med krydderurter og ristede kerner, i gratiner eller som grundlag for kornfrikadeller. En større portion kan koges på forhånd og holder sig et par dage i køleskabet.

Hele kerner fra Spielberger Mühle

Som hele kerner har blandingen naturligt et højt fiberindhold med 11,5 g kostfibre pr. 100 g. Kornet kommer fra Tyskland, Østrig, Polen, Tjekkiet og Ungarn og forarbejdes i Spielberger Mühle i Brackenheim, der siden 1959 har arbejdet med Demeter-korn. Vi har udvalgt blandingen med omhu til vores sortiment, fordi den ikke indeholder andet end godt korn. Papirpose, opbevares køligt og tørt.