- Weizen- und Roggen-Vollkornmehl
- mit Roggensauerteig
- freigeschoben ohne Form
- reich an Ballaststoffen
Bestil nu! Kun 3 tilgængelige stykker.
Spielberger Økologisk bagemiks til bondebrød, demeter, 500g
Rustikt fuldkornsbrød uden bageform og uden forkundskaber: Med bagemiksen til bondebrød fra Spielberger Mühle lykkes et fritstående hvede-rug-fuldkornsbrød af Demeter-mel. Miksen indeholder allerede fuldkornsmel, havsalt og surdej – man tilsætter kun tørgær, vand og et skvæt frugteddike.
Bagemiks til hvede-rug-fuldkornsbrød
Bagemiksen består overvejende af hvedefuldkornsmel og dertil rugfuldkornsmel, begge fra biodynamisk dyrkning i Demeter-kvalitet. Hertil kommer havsalt og et rugsurdejsekstrakt af rugfuldkornsprodukter og startkulturer. Surdejen giver den typisk krydrede, let syrlige smag af bondebrød, uden at man selv skal sætte en surdej. Brødet har et højt indhold af kostfibre og er vegansk.
Kornet kommer fra Tyskland, Østrig, Polen, Ungarn og Tjekkiet og males i Spielberger Mühle i Brackenheim. Vi har omhyggeligt udvalgt bagemiksen til vores sortiment, fordi den giver et ærligt fuldkornsbrød med få ingredienser – en god begyndelse på at bage sit eget brød.
Bag bondebrød: sådan lykkes det
Ud over miksen skal der bruges tørgær, vand, frugteddike og lidt mel til at drysse med – mængderne står på pakken. Bland bagemiks og tørgær godt, tilsæt eddike og vand, og ælt dejen kraftigt, helst med køkkenmaskine, indtil den ikke længere klistrer. Form den til en kugel, drys med mel, og lad den hæve et lunt sted, til den er fordoblet.
Forvarm ovnen med bageplade, og stil en skål vand i bunden af ovnen. Sæt brødet på den varme plade, bag det først ved høj varme og skru derefter ned, som det står på pakken. Et fritstående brød kræver ingen form og får en kraftig skorpe hele vejen rundt. Lad brødet køle af, før det skæres. Mel og dej er ikke beregnet til at spises rå og skal gennembages.
Spielberger Mühle i Brackenheim
Spielberger Mühle i Brackenheim i Sydtyskland forarbejder korn i Demeter- og økologisk kvalitet til mel, flager og bagemiks. Bagemiksen opbevares køligt og tørt.
Passende Filter für Spielberger Økologisk bagemiks til bondebrød, demeter, 500g in der Kategorie
Insgesamt enthält das Produkt 0,5 kg, was 24,46 BE entspricht
Spielberger Økologisk bagemiks til bondebrød, demeter, 500g Produktdetaljer
Økologisk bagemiks til bondebrød, demeter, 500g
WEIZEN-Vollkornmehl** 73%, ROGGEN-Vollkornmehl** 24%, Meersalz, ROGGENsauerteig Extrakt*
(ROGGEN-Vollkornmahlprodukte*, Starterkulturen)
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, **aus biodynamischer Erzeugung
500 Gramm (g)
Noch dazugeben: 1 Päckchen Trockenhefe, 380 ml Wasser, 2 EL Obstessig, etwas Mehl zum Bestäuben; Zubereitungszeit: ca. 25 Min; Gehzeit: 2,5 Stunden; Backzeit: ca. 55 Min; Zubereitung: Backmischung und Trockenhefe gut mischen, Obstessig und Wasser dazugeben. Bis zu 12 Minuten kräftig kneten (am besten mit der Küchenmaschine) bis der Teig nicht mehr klebt und sich vom Schüsselrand löst. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und zu einer Kugel formen. Die Schüssel mit dem Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis er ungefähr die doppelte Größe hat (ca. 2 Stunden). Den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal kurz kneten. Einen Gärkorb oder die Teigschüssel mit Mehl bestäuben, alternativ eine Brot- oder Kuchenform fetten, den Brotteig hinein geben und mit Mehl bestäuben. Abgedeckt erneut gut 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen mit dem Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine, ofenfeste Schüssel mit heißem Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen. Den Brotteig aus dem Gärkorb oder der Teigschüssel vorsichtig auf das vorgeheizte Backblech stürzen bzw. die Brot- oder Kuchenform auf das Backgitter stellen und auf die untere Schiene in den Ofen einschieben. Nach 10 Minuten Backzeit die Temperatur auf 180 °C zurückdrehen und weitere 45 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Gelingt auch im Backautomat.
Deutschland
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft
Durch wechselnde Herkunftsländer kann die EU-Bio Auslobung am Produkt variieren.
Bitte kühl und trocken lagern.
Den aktuelle akties bedst før-dato er 18.03.2027 eller længere.
SPI-BBRBM
4022381033770
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Alle priser er inkl. moms