TerraSana Hamp-cashewsmør fint, økologisk

To ingredienser, et glas: ristede cashewkerner og afskallede hampefrø, fint malet til et cremet, mildt-nøddeagtigt smør. Intet salt, intet sukker, ingen tilsat olie – kun nød og frø.

Hvorfor cashew og hamp passer sammen

Cashewkerner er det mildeste af alle nøddesmør: sødligt, blødt, uden bitterhed. Hampefrø smager derimod tydeligt grønnere, næsten som nyslået eng. Alene ville hampesmør for mange være for markant – cashewen tager spidsen af det.

Ristet, ikke rå

Cashewkernerne ristes før malingen. Det ændrer to ting: aromaerne bliver ristede og rundere i stedet for grønt friske, og smørret bliver mere flydende, fordi olien løsner sig lettere under malingen.

Hvor det skal hen

På brød, på kiks, rørt i mysli, arbejdet ind i en dressing eller som topping på pandekager, banan og toast. I saucer gør cashewsmør det, fløde ellers gør: det binder og runder af.

Adskillelse er normalt

Uden emulgator lægger olien sig øverst. Det er ingen fejl, men kendetegnet ved et smør uden tilsætninger – en kraftig omrøring er nok.

Opbevaring

Efter åbning lufttæt, tørt og mørkt ved højst 20 grader. Produktet er vegansk, vegetarisk, glutenfrit og laktosefrit. TerraSana fra Holland har siden juli 2024 været certificeret som B Corp.