TerraSana Økologisk 4-Mix nøddesmør med jordnødder

Fire ristede nødder i ét glas: jordnød, hasselnød, cashew, mandel. Ikke andet – intet sukker, ingen palmeolie, intet salt af betydning. Den, der kan lide jordnøddesmør, men er træt af ensformigheden, lander her.

Jordnødden fører

Den står først på ingredienslisten og er dermed hovedbestanddelen – man smager det med det samme. Jordnøddesmør har en kraftig, næsten salt grundtone, selv om der næsten intet salt er i; næringsindholdstabellen nævner blot 0,03 procent. Hvad de andre tre gør ved det, er den egentlige pointe: Cashew tager kanterne, mandel bringer mildhed, og hasselnød lægger et ristet volumen nedenunder.

Derfor smager det anderledes end rent jordnøddesmør

Rent jordnøddesmør er højrøstet og endimensionelt – godt på ristet brød, vanskeligt i en dessert. Blandingen flytter det: Den forbliver kraftig nok til asiatiske saucer og bliver samtidig blød nok til det søde. Og man kan faktisk høre hver af de fire nødder enkeltvis, hvilket ved et så fint malet smør ikke er nogen selvfølge.

Protein fra jordnødden

Jordnødden er botanisk ingen nød, men en bælgfrugt, og det viser sig i sammensætningen: Med 25,1 procent ligger dette smørs proteinindhold tydeligt over de jordnøddefri varianter fra samme serie. Til grød efter træning eller som del af en morgenmad, der skal bære, er det den praktiske konsekvens.

Håndværk fra Leimuiden

Fremstillingen sker i eget hus i hollandske Leimuiden, ifølge producenten i mere end 35 år og i små portioner. Nødderne ristes og males derefter uden yderligere tilsætning til et smørbart mos.

Anvendelse og opbevaring

På brød, i grøden, i smoothies, i energykugler. I en jordnøddesauce med lime, sojasauce og ingefær til nudler eller saté. I karryretter til at binde. Fordi der ikke er emulgator i, lægger olien sig øverst – rør kraftigt igennem og opbevar derefter køligt. Vegansk og glutenfri. Hos greenist finder du desuden 3-Mix uden jordnødder og det saltede 2-Mix.